手作り梅酒2009 仕込み編

この時期に、なぜ梅酒か...。

うちのお客さんと「梅酒談義メール」になり、
（今や会って話すなんて、ちっちっち、甘いぜ）

「なにか面白い梅酒は出来ないだろうか...」という話から、

『にごり酒』で仕込んだらどうなるか...。


ということで、仕込んでみた。

「この時期に、梅？」と、思われるだろが「青梅」は冷凍保存出来る。

ただし、1年ぐらいで使い切るのがベストっぽい（冷凍焼けがしやすそうな感じ）。

で、昨年の6月に凍結保存してあった梅1キロを、

菊水の「五郎八（ごろはち）」を使うことにした。


・冷凍梅　1キロ
・五郎八　1．8リッター
・砂糖（今回はグラニュー糖）　150グラム


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瓶は必ず洗浄しアルコール殺菌しないといけない。

冷凍梅の霜をよく取り、瓶に入れる。

砂糖を分量分入れる。



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時間を置かないで、よく混ぜたにごりを一気に入れる。


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ヨーグルト漬けのようだが、これでいい。

コレを冷蔵庫で保存する。


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予定では、残暑が残る頃が飲み頃ではないかと、企んでいる。

さて、どうなるか...